Маги Бораджиева- магьосник с кауза зад бара във Фарго

Може ли да има алкохолен коктейл с шунка? Или пък с прошуто? Няма невъзможни неща, ако зад бара е Маги Бораджиева.

Барманката- миксолог от култовия клуб Фарго е нещо средно между магьосник, алхимик в лаборатория и инженер по хранителни технологии. Неслучайно има бакалаварска степен по химия- вероятно може да смеси емулсия от цигарена пепел, сок от изстискано сиенитно паве, редукция от бамбук с малко ром и да сътвори от това вкусен коктейл. Не се съмнявайте, че ще бъде невероятен на вкус и ще искате още- Маги просто знае какво прави.

Затова и отива на финала на най-важното първенство за бармани в България следващата седмица, като заедно с Красимира, също от Пловдив, ще са единствените две момичета, които ще се борят за титлата. А ако някоя от тях я спечели, ще представя България на световните финали в Шанхай.

Гостуваме на Маги във Фарго с оператора Божидар Дойков не само заради големия финал след седмица и майсторлъка й зад бара. А и заради мисията, която подхваща- инициативата Коктейл с кауза. С кауза, тъй като средства от всяка продажба на елегантното питие отива в помощ на хора, които имат нужда.

„ Не е задължително да стане нещо, за да помогнем на хора в нужда. Можем да го правим постоянно, като направим един хубав коктейл, някой плати за него, изпие го, хареса му и си поръча втори. И това може да е целогодишен процес. Важно е и баровете да помагат, дори с коктейл, който те си измислят. Най-важното е и ние, и хората, които си доставят удоволствие с нашите коктейл, да ударим по едно рамо, защото можем да го направим. Сега обмисляме дали да не подкрепим каузата на БЧК за възрастните хора по домовете”, каза Маги, докато прави Коктейл с кауза зад бара във Фарго.

Самата напитка е вдъхновен от млякото с бисквитки. Маги прави млечна  кларификация– пресича овкусено с бисквитки мляко, за да стане на парцали, като избистря целия разтвор и го извлича. След това го смесва с определени дози водка, кафе ликьор и тоник. Подбира специална чаша и гигантска бучка лед от пречистена вода и малък резен портокал, за разкош и визия. След което поднася с усмивка. „Изглежда като изгрев. Млякото, бисквитката и кафето отстрани…”, сякаш описва видимото в чашата Маги Бораджиева.

Вижте и чуйте магията на Маги в поредния епизод на видеоподкаста „В Капана” на Под тепето: